Pesto de POEJO

Triturar folhas de poejo (seco ou fresco) com azeite, uma pintada de sal e um dente de alho. Juntar um punhado de pinhões.
Excelente para acompanhar uma bela sopa de abóbora e cenoura.

Ervas aromáticas – Uma estratégia para a redução de sal

Elaborado pela Direcção Geral da Saúde, este pequeno guia vai ajuda-lo na redução do sal na sua alimentação através da utilização das ervas aromáticas na sua cozinha. Também contem dicas úteis e informações sobre as propriedades das Plantas Aromáticas e Medicinais.

Pãezinhos de Alecrim e azeite

  • – 100ml de água
  • – 150 ml de leite
  • – 50 ml de azeite
  • – 1,5 colheres de chá de sal
  • – 500g de farinha
  • – 1 ramo de alecrim (ou cerca de 1 cc de alecrim)
  • – 2 cc de levedura desidratada (ou 1 saco)
  1. Verter todos os ingredientes pela ordem indicada na Máquina de Pão. (se quiser fortalecer os biceps, força nisso!)
  2. Inicie o programa da massa e quando terminar (cerca de 2 horas depois), faça bolinhas de cerca 50g a 60g cada (também pode fazer um ou dois pães grandes).
  3. Deixar levantar durante 1 hora.
  4. Escovar os pães com água e polvilhar com alecrim (opcional).
  5. Cozer durante 10 a 15 minutos num forno pré-aquecido a 200°C ou cerca de 25 a 30 minutos para um pão grande.

Bolachas de Alecrim

240 g de manteiga
120 g de açúcar
360 g de farinha
4 colheres de chá de alecrim, cortado em pequenos pedaços
  1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  2. Misture a manteiga e o açúcar.
  3. Acrescente a farinha e depois o alecrim.
  4. Faça uma massa muito fina.
  5. Para moldar as bolachas, utilize um copo ou um cortador de bolachas.
  6. Colocar os biscoitos em forma untada.
  7. Cozer no forno durante 10 minutos.