Aromáticas e Condimentares

Permitimo-nos citar um artigo divulgado pela Direcção-Geral de Saúde, que diz tudo o que é fundamental acerca das ervas aromáticas e dos seus muitos benefícios:
"... Devido à sua composição nutricional e funções que desempenham na saúde, as ervas aromáticas são um excelente substituto do sal, conferindo sabores, aromas e cor às refeições.
... para manterem as suas propriedades, as ervas só devem ser adicionadas aos alimentos no fim da sua preparação, uma vez que a maioria das suas propriedades é perdida pela ação do calor. São muito utilizadas em saladas, sopas, marinadas, carnes, peixes, chás, compotas, entre outros.
As ervas aromáticas são fornecedoras de proteínas, vitaminas (A, C e complexo B), minerais (cálcio, fósforo, sódio, potássio e ferro), fibras, componentes voláteis (óleos essenciais) e substâncias fitoquímicas (substâncias bioativas presentes nas plantas em pequenas quantidades, que atuam como antioxidantes, bactericidas, antivírus, fitoesteróis e indutores ou inibidores de enzimas)."

€3.50
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+/- 30gr

A infusão das folhas é tradicionalmente utilizada para combater constipações, dores reumatismais e indigestão. Também é utilizada para combater ressacas e restaurar a memória.
As folhas secas ou frescas são muito utilizadas em culinária, em assados e saladas, para aromatizar azeite e mesmo em sobremesas.

€3.15
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Utilizado sobretudo em culinária, para temperar molho de tomate, guisados, saladas e azeitonas.

€4.15
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+/-40gr

A infusão das folhas é tradicionalmente utilizada como auxiliar da digestão e para combater a febre, tosse e asma. .
Em culinária, pode ser usada, por exemplo, para temperar legumes salteados, dado o seu agradável paladar cítrico.

€5.15
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Em infusão, ajuda a combater os problemas gastrointestinais.
As folhas secas são indispensáveis para temperar pratos de coelho ou sopa de feijão verde.

€4.15
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Em infusão, ajuda a controlar as náuseas, cólicas e sintomas de indigestão.
Em culinária, as suas sementes (erva doce) não podem faltar nas castanhas cozidas e em muitos doces tradicionais de Natal e Páscoa.

A infusão de tília é um calmante por excelência, e também combate as dores de cabeça.

€4.15
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(+/-20gr)

A infusão das folhas é tradicionalmente utilizada para combater a falta de apetite e os espasmos gastrointestinais.
As folhas secas são utilizadas frequentemente na culinária, em guisados, assados e marinadas.

€3.15
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A infusão das folhas é tradicionalmente utilizada como anti-séptico e anti-inflamatório, em especial para dores de garganta.
As folhas secas ou frescas são muito utilizadas em culinária, para aromatizar pratos de carne, e no tempero de azeitonas. Bom substituto do sal.

€4.15
Quantidade:

A infusão das folhas é tradicionalmente utilizada como auxiliar da digestão e calmante.
As folhas secas ou frescas são muito utilizadas em culinária, para aromatizar saladas e sobremesas de frutas, geleias, azeites e vinagres.

€4.15
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A infusão das folhas e sumidades floridas é tradicionalmente utilizada para combater a asma e outras dificuldades respiratórias.
As folhas secas ou frescas são muito utilizadas em culinária, em especial para temperar peixes gralhados ou assados e saladas.

€4.15
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Para aromatizar empadas de aves, molho de tomate ou saladas; em combinação com outras ervas (louro, alecrim, ...) faz um mix muito agradável para temperar guisados de carne.

€4.15
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Em infusão, é um antioxidante reconhecido, e também se mostra eficaz para ajudar combater a tensão alta e a diabetes.

€4.15
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14 de Dezembro de 2017 - © ITFor.